Descriere

Domaine Vincent Carême este unul dintre cele mai respectate domenii din AOC Vouvray, fondat în 1999 de Vincent Carême în inima Văii Loarei, Touraine, Franța. De la fondare, domeniul a adoptat agricultura biologică pe toți cei 24 de hectare de Chenin Blanc, obținând certificarea bio și practicând o viticulture atentă și respectuoasă față de terroir. Filosofia domeniului se bazează pe expresia autentică a Chenin Blanc-ului în toate formele sale — sec, demi-sec, moelleux și spumant Brut — fiecare vinificat pentru a reflecta unicitatea parcelelor și a vintageului. Strugurii sunt recoltați manual, în mai etape de culegere, iar vinificația se desfășoară cu intervenție minimă în pivnițele troglodite istorice ale domeniului — galerii sapate direct în stânca de tufă calcaroasă din dealurile de la Vouvray, care asigură condiții ideale de temperatură și umiditate pentru maturarea lentă și elegantă a vinurilor. Vouvray-ul lui Vincent Carême este recunoscut internațional pentru complexitatea, longevitatea și autenticitatea sa, câștigând constant aprecierea criticilor și a iubitorilor de vinuri albe de terroir din întreaga lume.